{"id":123,"date":"2012-03-20T17:39:30","date_gmt":"2012-03-20T16:39:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ariamondu.com\/blog\/blog\/?p=123"},"modified":"2026-11-01T07:09:16","modified_gmt":"2026-11-01T07:09:16","slug":"bulgogi-manger-a-la-coreenne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ariamondu.com\/blog\/bulgogi-manger-a-la-coreenne.htm","title":{"rendered":"Manger \u00e0 la Cor\u00e9enne"},"content":{"rendered":"

Ceux qui croient que la gastronomie asiatique se limite aux fameux sushis, ou encore \u00e0 des insectes grill\u00e9s accompagnant un sandwich au chien, se trompent totalement sur sa diversit\u00e9. En Cor\u00e9e du Sud, la viande \u00e0 une grande place et les barbecues Cor\u00e9ens n’ont pas \u00e0 rougir devant nos figatelli \u00e0 la chemin\u00e9e !<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Il est vrai que je ne m’attendais pas \u00e0 manger autant de viande en arrivant en Cor\u00e9e du Sud. A vrai dire je m’attendais plus \u00e0 d\u00e9guster du riz \u00e0 toutes les sauces. Ce qui au final n’\u00e9tait pas totalement faux, mais c’est avant tout le barbecue Cor\u00e9en qui \u00e0 retenu mon attention.<\/p>\n

\u00c0 savoir qu’en Cor\u00e9e, en allant dans un restaurant bbq, vous attendrez rarement. En effet, aussit\u00f4t command\u00e9e, la viande vous est amen\u00e9e \u00e0 table crue, mais marin\u00e9e et toujours accompagn\u00e9e d’innombrables banchan (\ubc18\ucc2c, des plats d’accompagnement). C’est ensuite au client de s’occuper de la cuisson. Oui, toutes les tables sont \u00e9quip\u00e9es d’un petit grill et d’une hotte. Suivant les restaurant, ce sera un grill \u00e9lectrique, au gaz, ou bien juste un trou laissant la place pour la braise qu’on vous am\u00e8nera accompagn\u00e9e d’une grille.
\nHa, et dans le cas fr\u00e9quent des restaurants plus traditionnels, vous \u00eates assis par terre, sur un cousin, sur un parquet chauff\u00e9 par l’ondol (syst\u00e8me de chauffage par le sol). Autant dire que tout cela rend le repas atypique pour l’occidental de base, mais aussi tr\u00e8s agr\u00e9able. (un petit aper\u00e7u sur les 3 premi\u00e8res photos ci-dessous)<\/p>\n

\u00c9videmment, chez nous cela reste peu accessible et\/ou tr\u00e8s p\u00e9cuniaire, quand on sait le prix d’un tel repas en Cor\u00e9e du Sud… (entre 5 et 15\u20ac). Toutefois il est possible de faire du Bulgogi (\ubd88\uace0\uae30) \u00e0 la maison. Le bulgogi, litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0viande au feu\u00a0\u00bb, c’est de la viande de boeuf ou de porc marin\u00e9e puis ensuite grill\u00e9e. L’\u00e9l\u00e9ment principal reste donc facilement trouvable, reste \u00e0 trouver la marinade. Soit vous avez quelqu’un en Cor\u00e9e qui vous l’envoi, soit vous avez un march\u00e9 cor\u00e9en pas loin de chez vous (K-Mart sur Paris, par exemple). Sinon, faudra vous faire inviter !<\/p>\n\n\t\t